Основное о семечковых плодах
Яблоки (Malus) в основе идентификации помологических сортов яблок лежат следующие основные признаки: срок созревания (летние, осенние, зимние); форма плода (округлая, коническая, цилиндрическая и др.); состояние и окраска кожицы; величина (мелкие – до 75 г, средние – 75-125 г, крупные – более 125 г); длина и толщина плодоножки; глубина и ширина воронки; окраска (белая, розовая, зеленовато-желтая, белая, желтая всех оттенков) и консистенция мякоти (плотная, рыхлая, зернистая и т. п.); размер семенного гнезда и строение чашечки.
Яблоки ранних сроков созревания в зависимости от качества делят на два товарных сорта: первый и второй, а яблоки поздних сроков созревания – на четыре товарных сорта: высший, первый, второй и третий. Экспертиза качества импортных яблок (ранних и поздних сроков созревания), если иное не предусмотрено контрактом, проводится по стандарту ЕЭК/ООН FFV-01. По этому стандарту яблоки по качеству подразделяются на три товарных сорта: высший, первый и второй.
Груши (Pyrus communis) – в основе идентификации помологических сортов груш лежат следующие основные признаки:
- срок созревания (летние, осенние, зимние);
- форма плода (округлая, коническая, груше- или яйцевидная);
- основная и покровная окраска;
- величина (мелкие – до 50 г, ниже среднего – 50-100 г, средние – 100-150 г, выше среднего – 150-200 г, крупные – 200-300 г, очень крупные – более 300 г);
- консистенция мякоти (сочная, маслянистая, тающая, с каменистыми клетками и без них и т. п.).
Нормы показателей качества установлены отдельно для груш ранних сроков созревания и для груш поздних сроков созревания.
В перечень сортов первой помологической группы, который приведен в действующих стандартах в виде приложения, включены наиболее ценные десертные сорта плодов. Экспертиза качества импортных груш (ранних и поздних сроков созревания), если иное не предусмотрено контрактом, проводится по стандарту FFV-01 аналогично яблокам.
