Биологические свойства материалов

Биологические свойства материалов определяются как их воздействием на окружающую среду (т. е. степенью их токсичности для живых организмов), так и их пригодностью для существования и развития каких-либо организмов (грибков, плесени, насекомых и т. п.

Устойчивость товаров, особенно органического происхождения, к действию микроорганизмов имеет важное значение при оценке их качества.

Разрушающе действуют на органические материалы и изделия, за исключением некоторых видов пластических масс, плесневые грибки и гнилостные бактерии.

Степень повреждения материалов микроорганизмами зависит от условий окружающей среды — влажности, температуры, значения рН. Известно, что с повышением влажности и температуры окружающей среды (до 20–40 ^◦С) гнилостные процессы ускоряются.

Изделия, в которых протекают эти процессы, теряют блеск, прочность, изменяются их внешний вид, окраска. Иногда изделия могут полностью разрушиться.

Знание биологических свойств товаров необходимо для определения вида упаковки, условий транспортирования, хранения и эксплуатации товаров.