Кривая спроса, определяющая зависимость спроса от цены, обычно имеет характер (массовый товар). Фактически построить эти кривые достаточно сложно, так как сбыт продукции зависит не только от цен, но и от других факторов.
Тем не менее представлять уровень эластичности спроса по цене на рынке необходимо. Для этого могут проводиться опросы потребителей и даже эксперименты с варьированием цен.
Эластичность спроса определяется коэффициентом эластичности спроса — отношением относительной доли изменения спроса к относительной доле изменения цен.

Факторами, влияющими на чувствительность потребителя к цене, являются:
- Уникальная ценность товара.
- Степень осведомленности о товаре-заменителе.
- Отсутствие возможности сравнения товаров-заменителей.
- Доля суммарных затрат на товар в общей сумме доходов потребителей.
- Доля суммарных затрат на товар в общих издержках приобретения товаров.
- Распределение расходов между покупателями и продавцами.
- Использование продукции вместе с ранее приобретенным имуществом.
- Соотношение «цена — качество».
- Возможность потребителей хранить товар.
- Оценка издержек.
Эластичность спроса определяет степень реакции спроса на изменение цен.
Кроме того, спрос может обладать определенной инерционностью и реагировать на изменение цены с некоторой временной задержкой: от нулевой на основные продовольственные товары до месячной и более на товары промышленного назначения.
Эту инерционность необходимо учитывать при разработке политики ценообразования.