Показатели оценки состояния основных фондов

Основные фонды предприятия общественного питания учитываются и планируются в натуральных и стоимостных показателях. Стоимостная оценка ОФ позволяет определять их величину, структуру, планировать и начислять амортизацию, издержки, связанные с функционированием фондов, выявлять степень эффективности их использования и обновления.

Оценка основных фондов может осуществляться по следующим видам стоимости: первоначальной, остаточной, восстановительной. Первоначальная стоимость представляет собой сумму денежных затрат на создание ОФ в момент ввода их в эксплуатацию (на строительство зданий, разработку проектной документации, покупку оборудования).

Остаточная стоимость – это первоначальная стоимость за вычетом начисленного износа, предназначенного на полное восстановление. Восстановительная стоимость – это денежные затраты, необходимые для приобретения или строительства объекта при действующих в современных условиях ценах.

Коэффициент обновления показывает удельный вес новых основных фондов, поступивших в течение года в общем их количестве. В сопоставлении с коэффициентом выбытия он характеризует темпы увеличения основных фондов.

Коэффициент годности показывает, какую долю составляет их остаточная стоимость от первоначальной. Коэффициент прироста основных фондов определяет рост ОФ за данный период в результате обновления. Коэффициент выбытия показывает, какая доля ОФ, имевшихся к началу отчетного периода, выбыла за отчетный период из – за износа и ветхости.