Пуховые и молочные породы коз
К пуховым относят коз оренбургскую породу, с которой тоже связан известный народный промысел – производство оренбургских пуховых платков. Живая масса маток осенью составляет 42–65 кг, а козлов – 100 кг. С каждой козы оренбургской породы получают 250–350 г пуха. Молочная продуктивность оренбургских коз мала и не превышает 85–110 л за лактацию.
Ангорская порода коз – одна из древнейших в мире. Она была выведена в Турции и пользуется большой популярностью в США и на территории бывшего СССР. Ангорская порода – лидер шерстяной отрасли: с козы можно получить 3,2–3,5 кг шерсти, с козла – до 6 кг. Шерсть коз ангорской породы характеризуется красивым шелковистым блеском и высокой прочностью.
В Украине разводят различные помеси, полученные от скрещивания местных коз-маток с козлами ангорской породы. В советские времена разведением коз на шерсть занимались целые хозяйства юга Украины, но сегодня эта отрасль переживает не самые лучшие времена.
Нельзя не упомянуть и советскую шёрстную породу коз. Выведена она была из ангорской породы, однако так и не превзошла ее по производительности. Советская порода дает 1,8–2,2 кг шерсти с козы и до 4 кг – с козла. Живая масса достигает 40 кг у коз и 70 кг у козлов. За 4–5 месяцев лактации матки дают 100–120 л молока.
Зааненская. Козы всемирно признанной елунинской породы являются лучшими по молочной продуктивности. Порода выведена методом народной селекции в долине Зааненталь, расположенной в Швейцарских Альпах (рис. 6).
Чистопородные зааненские козы были впервые завезены в СССР в конце 20-х годов прошлого века. По разным причинам в середине 90-х годов общественное козоводство в постсоветских странах было практически полностью ликвидировано, но некоторая часть потомства от высокопродуктивных коз все же разошлась по частным подворьям. В последние десятилетия усилиями заводчиков-энтузиастов отечественное поголовье зааненских коз пополнилось целым рядом зарубежных высокопродуктивных представителей этой породы.
Козы этой породы считаются самыми большими в мире, взрослые самки достигают высоты 77–78 см в холке, при этом их масса составляет около 50 кг. У козлов этой породы вес достигает немыслимых для других пород 90 кг. Порода отличается не только своими размерами и молочными качествами, но и чрезвычайной плодовитостью. Половая зрелость наступает по сравнению с другими породами очень рано. Рождаются козлята зааненской породы довольно крупными: козы – около 3 кг, козлы – на 1,5–2 кг тяжелее. Они быстро растут, и уже через год их масса увеличивается в 10 раз.
Голова у коз легкая, широкая во лбу и суженная книзу. Шея длинная. Костяк мощный, хорошо развит. Они имеют длинное бочкообразное туловище, широкую и глубокую грудную часть тела. Задняя часть туловища развита больше, чем передняя, вымя большое, грушевидной формы.
За год коз зааненской породы доят 280–300 раз, при этом удой составляет около 650 л молока, жирность молока составляет около 4 %. Козы хорошо приспосабливаются к любым погодным условиям, что делает их очень популярными во многих странах.
Тоггенбургская порода коз заслуживает особого внимания. Распространена на территории бывшего СНГ, хотя родом из далекой Швейцарии. Козы данной породы не уступают в молочности зааненским, легко приспосабливаются к любому климату. Козы отлично себя чувствуют в холодное время года и продолжают давать достаточное количество молока в зимнее время. Этот факт крайне важен для России, Украины, Казахстана – стран с относительно суровым климатом.
В среднем за период лактации коза дает около 700 л молока в год при не слишком затратном содержании. Тоггенбургская порода крайне плодовита, от 100 маток рождается до 220 козлят; некоторые матки приносят козлят два раза в год.
Русская белая порода была выведена русскими селекционерами в результате скрещивания нескольких местных пород, в дальнейшем получила распространение в Украине, Белоруссии, Казахстане и других странах. Масса тела козы данной молочной породы редко достигает 60 кг, зато ее шерсть содержит до 15 % пуха. Вычесывая одну-единственную козочку всего один раз в год, можно получать более 100 г отличного пуха, который используется в изготовлении множества изделий, например пуховых платков.
Содержание русской белой приносит более 400 л молока в год. Не слишком высокие показатели продуктивности компенсируются низкой стоимостью животных. Кроме того, данная порода отличается немалой плодовитостью – от 100 маток рождается более 200 козлят.
Горьковская порода была выведена на территории России как результат скрещивания зааненской и русской коз. Шерсть содержит до 10 % пуха, а минимальный объем производимого в год молока – 450 л в год. Плодовитость данной породы – до 200 козлят от 100 маток в год. Представители горьковской породы имеют крепкое сложение, окрас бывает двух видов – серый и белый.
Следует отметить, что кожа животного благодаря своим высоким качествам широко используется для пошива обуви. Также козочки горьковской породы – незаменимые поставщики мяса. Вообще мясо коз является прекрасным диетическим продуктом, к тому же оно гораздо вкуснее баранины. Данная порода максимально адаптирована к суровым зимам и неприхотлива в уходе и питании.
Белая банатская. Новую породу молочных коз вывели в Румынии в результате скрещивания белой местной козы с зааненским козлом. Основные приметы животных этой породы – короткие уши, не слишком крупные саблевидные рога, короткая шерсть, голова в профиль прямая. Белая банатская достигает в холке 70 см, вес – до 50 кг. После приобретения животного данной породы можно рассчитывать на высокие удои молока.
Белая чешская. Это самая распространенная порода в Чехии. Как и белая банатская, она была получена в результате скрещивания местной козы с зааненской породой. Является одной из самых продуктивных молочных пород. Рекордный удой белой чешской – 970 л молока с показателем жирности 3,5 %. Отличительные черты – короткий, грубый шерстяной покров, цвет шерсти белый, рога отсутствуют.
Ламанча. Эта порода берет свое начало в далекой Америке, официально была зарегистрирована в 1958 году. Помимо внушительной производительности (6–8 л молока в сутки), отличительной особенностью данной породы является многоплодность, животное может произвести до четырех козлят за одну беременность. Данная порода достаточно распространена.
Альпийская порода коз завезена в США из французских Альп. От зааненской она отличается лишь темной окраской. Дает 1200–1600 л молока в год.
Нубийская порода была выведена в Египте и Эфиопии под названиями «кафель» и «арабская». Оттуда завезена в США. Из Штатов она перебралась на российский Дальний Восток, затем распространилась в средней полосе России. Отличается повышенной жирностью молока – до 8–9 %. Лактация нубийских коз продолжается 270–360 дней, надои за этот период – 700–1000 л молока.
В целом надо отметить, что козье молоко жирнее коровьего, но этот жир легче усваивается. Кроме того, благодаря высокому содержанию кальция козье молоко считается незаменимым продуктом питания для детей, больных рахитом.
