Характеристика первичных метаболитов

В качестве самостоятельных групп БАС в фармакогнозии трактуются полисахариды, жирные масла и ферменты. Углеводы – первичные метаболиты, представляющие собой полиоксикарбонильные соединения и их многочисленные производные. Углеводы делятся на моносахариды, олигосахариды (число моносахаридных остатков – n = 2–10) и полисахариды (n > 10).

Моносахариды представлены пентозанами (арабиноза, ксилоза, рибоза, апиоза и др.) и гексозанами (глюкоза, галактоза, рамноза, глюкуроновая кислота и др.), которые встречаются в растениях как в свободном виде, так и в виде различных производных (дезоксисахара, аминосахара и др.) или полимерных форм – олигосахаридов (дисахариды, например, сахароза, триозиды и другие олигосахариды) и полисахаридов. В растениях синтезируются два класса полисахаридов – структурные (пектины, целлюлоза и др.) и резервные (крахмал, фруктозаны, например, инулин).

Полисахариды – высокомолекулярные соединения, содержащие более 10 моносахаридных остатков, соединенных Огликозидной связью. Гомогликаны (гомополисахариды) состоят из моносахаридных единиц одного типа, гетерогликаны (гетерополисахариды) — из остатков различных сахаров.

К гомогликанам, в частности, к глюканам (глюкоза) относятся клетчатка, крахмал, гликоген и др. К гетерогликанам относятся пектины, инулин, слизи и другие полисахариды (галактоманнаны, арабиноксиланы и т. д.). Последняя группа, обладающая обволакивающими, противовоспалительными, иммуностимулирующими свойствами, широко используется в фитотерапии.

Следует отметить, что целлюлоза (клетчатка) и пектин являются основными компонентами растительных клеток. Крахмал, инулин и слизи сосредоточены внутри растительных клеток. Гликоген характерен для клеток животных и грибов. Полисахариды встречаются во всех растениях, однако в качестве БАС они рассматриваются для растений – источников лекарственных средств (алтей лекарственный, подорожник, ламинария, лен посевной, хлопчатник и др.). Обнаружить полисахариды можно с помощью химических реакций (крахмал синеет от прибавления раствора йода), смены растворителя (инулин выпадает в осадок в присутствии спирта), выявления характерных клеточных образований (форма крахмальных зерен, комочки слизи).

Жиры растительные (жирные масла) — триглицериды насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, представляющие собой чаще всего жидкость (исключение – масло какао, имеющее твердую консистенцию).

Некоторые масла, например, касторовое, представляют собой густую жидкость. Жирные масла получают из семян и мякоти плодов в основном прессованием. Масла для медицинских целей получают с использованием метода холодного прессования (исключение – масло какао). В качестве сопутствующих веществ жиры содержат фосфатиды, жирорастворимые витамины (E, F, провитамин А – каротиноиды), свободные жирные кислоты. Реактивом на жиры является судан III, который окрашивает его в красный цвет. Практически для всех жирных масел характерны антисклеротические, слабительные и желчегонные свойства, широко масла используются в дерматологии и косметологии.

Белки клеток представлены протеинами и протеидами. Протеины – простые белки, состоящие только из остатков аминокислот. Протеиды – сложные белки, содержащие небелковый компонент – простетическую группу. В зависимости от химической природы последней различают нуклеопротеиды, липопротеиды, фосфопротеиды, гликопротеиды (например, лектины).

Лектины (фитолектины, фитогемагглютинины) (от греч. lectus – избранный, выбранный) — это сложные белки, содержащие в качестве небелковых компонентов углеводы и, как правило, катионы металлов (кальций, марганец, цинк, магний и др.). В аминокислотном составе лектинов, как правило, преобладают серин, треонин, цистеин, глицин, глютаминовая и аспарагиновая кислоты и др. Лектины широко распространены в растениях сем.

Бобовых (фасоль, горох, соя и др.), Злаковых (пшеница), Пасленовых (картофель и др.), Молочайных (клещевина). Считается, что лектинами обусловлена противораковая активность, противовирусное действие ряда растений. Кроме того, для суммарных растительных вытяжек сообщается о проявлении иммуномодулирующих, гипогликемических свойствах (фасоль). В то же время необходимо помнить, что известны лектины, обладающие токсическими свойствами, в частности, рицин семян клещевины, мистеллектин листьев омелы белой и др.

Энзимы (ферменты) — сложные белки, содержащиеся в растительных и животных организмах, которые выполняют функции биологических катализаторов, ускоряющих химические процессы.

Растительные ферменты играют важную роль в процессах метаболизма и участвуют в образовании всех веществ, включая биологически активные соединения. С химической точки зрения энзимы относятся к протеинам (белки) или протеидам. Растительные ферменты – это ключевой фактор, определяющий пути биосинтеза первичных и вторичных метаболитов, а также влияющий на доброкачественность в ходе сушки растительного материала, хранения сырья и производства фитопрепаратов. В фармакогнозии в качестве источника ЛРП рассматриваются чернушка посевная (липаза) и папайя, или дынное дерево (папаин).

Узнай цену консультации

"Да забей ты на эти дипломы и экзамены!” (дворник Кузьмич)