В настоящее время Франция является крупнейшим производителем сельскохозяйственной продукции и лидером по этому показателю среди стран Европейского Союза. Основная продукция сельского хозяйства Франции состоит из зерновых культур, сахара, вина, молочных продуктов, фруктов и овощей, животных и мясных продуктов.
По объему произведенной продукции Франция занимает 1-е место в Западной Европе и 3-е место в мире после США и Канады. Это крупнейший европейский производитель пшеницы, сливочного масла, говядины, сыров (более 400 сортов).
Сельский туризм во Франции охватывает 85 % территории страны, в нем участвует 35 % внутренних туристов. Сегодня на всей территории Франции насчитывается около 47 тыс. гостевых домов (включая территории за пределами европейского континента, находящиеся под управлением Франции) и 30 тыс. комнат для гостей. Прямые и косвенные доходы от сельского туризма составляют 1,2 млрд евро в год.
Сельский туризм во Франции основывается на пяти правилах:
Агротуристские услуги в крестьянских хозяйствах Франции предоставляются с 50-х годов XX в. В 1955 г. была создана «Национальная федерация сельских домов Франции» («La Fédération Nationale des Gîtes de France»). Национальная федерация «Gîtes de France» — ведущая сеть семейных домов в Европе, движение за развитие туристского жилья, инициатива, способствующая борьбе с депопуляцией в сельской местности. Сеть объединяет ведомственные ассоциации по продвижению и маркетингу средств размещения и присуждает категории местам размещения агротуристов, которые соответствуют спецификациям.
Федерация «Gîtes de France» привлекает около 20 % иностранных клиентов. Она осуществляет деятельность самостоятельно, а также в сотрудничестве с другими организациями; устраивает презентации своих туристских продуктов и услуг, связанных с сельским отдыхом, для широкого круга потенциальных потребителей.
Развитие и использование преимуществ туризма в сельской местности является одной из приоритетных мер по развитию сельских районов, осуществляемых Министерством сельского хозяйства, продовольствия и рыболовства.
Участие в развитии сельского туризма принимает Министерство экологии, энергетики, устойчивого развития и территориального планирования — через Национальную межведомственную организацию по межрегиональной политике и региональному управлению, а также Министерство экономики, промышленности и занятости — через управление туризмом.
Кроме того, развитие сельского туризма в стране поддерживается Центром туристских ресурсов и сельского наследия; Генеральным директоратом по конкурентоспособности, промышленности и услугам. Необходимо отметить и значительную роль в развитии сельского туризма во Франции сельскохозяйственных палат, департаментских отделений по сельским гостевым домам, сельхозпроизводителей.
Сельский гостевой дом представляет основу сельского туризма. Первый сельский гостевой дом открылся на юге Франции в 1951 г., а через год появилось официальное понятия «сельский гостевой дом» (сельское строение, преобразованное для проживания туристов). В 1954 г. гостевые дома начинают объединяться в первую единую сеть, которая приведет к созданию Национальной Федерации в 1955 г. В 1970 г. в одном из департаментов появляется первая централизованная система бронирования гостевых домов.
При содействии государства в лице Министерства сельского хозяйства был создан специальный режим кредитования (субсидирование части процентной ставки по кредитам), который был поддержан также Генеральными Советами департаментов (выборный орган местной исполнительной власти). Этот режим опирался на банковскую сеть Креди Агриколь, в управлении которой в 50-е гг. XX в. еще участвовали непосредственно сами сельхозпроизводители.
С 1959 г. банк Креди Агриколь получил право финансировать основное жилье в сельской местности. Условием получения финансовой помощи для улучшения жилищных условий было согласие фермера сдавать жилье туристам не менее 2–3 месяцев в году в течение 10 лет или согласно срокам кредита. Для поддержания этой меры и контроля при Сельскохозяйственных палатах были созданы Департаментские Отделы по сельским гостевым домам, которые функционируют и сегодня.
Задачи Департаментских Отделов по сельским гостевым домам включали:
Расширение экономических и социальных функций крестьянства привело к их более широкой вовлеченности в общественную и политическую жизнь коммуны и департамента. Крестьянское сообщество стало проявлять инициативу в сферах культуры, социального развития, местной политики, его представители стали чаще избираться на посты мэров коммун, депутатов Генеральных Советов департаментов.
Фермеры становились президентами культурных ассоциаций и общественных объединений по интересам, по воспитанию молодежи, по организации фестивалей и праздников и т. п. Этот социальный аспект усилил положительное восприятие туристами сельского мира — динамичного, но сильного своими традициями. Сельчане стали с гордостью представлять туристам свою историю и традиции.
Все это повлияло также на возрождение и усиление местной идентичности, которая нашла выражение в распространении традиционных кулинарных рецептов вновь обретенной сельской гастрономии, в интересе к региональным языкам и диалектам, к созданию в регионах произведений литературы, музыки, кино, а также в воссоздании типичных сельских ландшафтов.
Несмотря на то, что численность собственно крестьянского населения заметно сократилась, его вклад в «оживление» сельских территорий остается определяющим. Территориальная идентичность, занимающая определяющую роль в устойчивом развитии сельских зон, была сохранена и приумножена именно благодаря этому этапу «первичного накопления» опыта с помощью сельского туризма.
Сочетание сельского и познавательного туризма также характерно для Франции. Многие крестьянские хозяйства, расположенные в долине реки Луары, размещают туристов, желающих совместить отдых в сельской местности с осмотром замков долины Луары. В альпийской Франции одной из основных мотиваций сельского отдыха является спортивный туризм.
Во Франции разработана специальная программа детского отдыха в сельской местности во время школьных каникул. Дети в возрасте от 3 до 13 лет приглашаются для проживания в семье; им предлагается приобщиться к заботе о домашних животных (ягнята, поросята, кролики), активным играм на природе со своими ровесниками, интересным походам и приключениям. В селе дети имеют также возможность изучать народные танцы, народные промыслы, фольклор, иностранные языки.
Тематические или педагогические фермы организуют «уроки природы», нацеленные на знакомство с сельским миром и предназначенные для младших школьников из городов. Преподаватели выезжают вместе с учениками, проводят занятия и практические работы на ферме в зависимости от выбранной тематики; это может быть, например, знакомство с коневодством и уход за пони, рыбоводство, многочисленные мастер-классы и практические работы по переработке продуктов (изготовление сыра, масла, варка варенья, изготовление муки и выпечки хлеба).
(Шмыткова А. В. Сельский туризм, Издательство Южного федерального университета)
