Товароведение – это совокупность знаний о товаре, его свойствах, качестве и ассортименте Объектом изучения по дисциплине «Товароведение, экспертиза, стандартизация продукции отрасли» являются строительные материалы.
Товар как продукт труда, имеет двойственный характер. С одной стороны он является стоимостью, с другой – потребительная стоимостью. Стоимость товара – это затраты общественно необходимого труда на его проектирование, производство и реализацию. Выражением стоимости является цена. Потребительная стоимость формируется совокупным множеством полезных свойств товара: природными, физическими, химическими, биологическими.
Именно полезность товара обуславливает его ценность и определяет потребительную стоимость. Полезность товара – это его способность удовлетворять определённые потребности человека. Полезность – вещь субъективная и временная. Один и тот же товар может быть полезен для одних людей и совершенно бесполезен для других, или полезен сегодня, но бесполезен завтра.
Товар всегда является потребительной стоимостью, имеющей общественный характер, т.к. он включается в систему общественных отношений между людьми при обмене путём купли-продажи. Товар – одна из форм потребительной стоимости, созданная трудом человека не для себя, а для других людей.
Общественная потребительная стоимость выражает способность удовлетворять потребности общества, индивидуальная потребительная стоимость удовлетворяет потребности конкретного индивида. Количественное соотношение обмениваемых товаров – является меновой стоимостью товаров. В меновой стоимости проявляется стоимость товара.
Качество и ассортимент изделий – главные категории товароведения, выражающие потребительную стоимость. Изучение их с учётом формирования, функционирования и обеспечения ассортимента и качества на всех фазах общественного воспроизводства и на этапах жизненного цикла товара составляет содержание товароведения и определяет его сущность.
При этом основным методом познания товара является системный подход к оценке потребительной стоимости с учётом назначения и условий потребления, базирующийся на эмпирических и аналитических методах научного познания.
Различают две группы свойств товаров: естественно-природные и потребительские. Номенклатура свойств, для конкретного товара, может включать десятки наименований. Выбор номенклатуры этих свойств является важной задачей товароведения.
(Пасынкова О.С. Товароведение строительных материалов, ООО КАРГО- МАСТЕР)
