Классификация продуктов маслоделия и сыроделия осуществляется, главным образом, в группе 04 «Молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты животного происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные».
Товарная позиция 0406 «Сыры и творог» является одной из самых детализированных.
На уровне субпозиций для сыров предусмотрено пять основных классификационных группировок:
* молодые сыры (недозрелые и невыдержанные), включая сывороточно-альбуминовые сыры, и творог (субпозиция 0406 10);
* тертые сыры, всех сортов (субпозиция 0406 20);
* плавленые сыры нетертые или непорошкообразные (субпозиция 0406 30);
* голубые и прочие сыры, содержащие прожилки, полученные использованием Penicilliumroqueforti (субпозиция 0406 40);
* сыры прочие (субпозиция 0406 90).
К молодым сырам субпозиции 0406 10 относят незрелые или невыдержанные сыры, готовые к употреблению вскоре после изготовления, такие как Моцарелла, Коттедж, Рикотта, Броччио.
Субпозиция 0406 30 включает плавленый сыр, изготовленный в процессе измельчения одного или нескольких разновидностей сыров, перемешивания, плавления и эмульгирования.
В отдельную субпозицию 0406 40 выделены сыры голубые, еще один особый тип сыров, который можно отличить по неравномерной пигментации, появившейся благодаря образованию плесени. Наиболее известными сырами этого типа являются сыры Горгонзола и Рокфор.
Субпозиция 0406 90 представляет собой сборную товарную субпозицию для многочисленных прочих сыров: от мягких разновидностей, таких как Камамбер и Бри, до твердых сыров, типа Чеддер и Гауда.
(Алиев, А.К. Товароведение и таможенная экспертиза: учебник, СПбГЭУ)
