После создания ассортиментного классификатора составляется ассортиментная матрица торгового предприятия, состоящая из ассортиментных матриц по каждой категории (обязанность категорийного менеджера) и каждому торговому подразделению.
Ассортиментная матрица – это полный структурированный перечень всех товарных позиций, подобранный для продажи в конкретном магазине.
Таким образом, ассортиментная матрица представляет собой индивидуальный документ, который разрабатывается для каждого магазина и учитывает специфику его деятельности, особенности формата, месторасположение и предпочтения покупателей.
Ассортиментная матрица не является стандартизированным документом, она содержит в себе следующую информацию:
- о товаре и его свойствах;
- о стране производства товара;
- о поставщиках и условиях работы с ними (кредит, предоплата);
- о ценах (себестоимость, цена продажи, цена конкурента);
- как расфасован и упакован товар, заводская и потребительская упаковка (банка, бутылка, ПЭТ, мягкая упаковка, без упаковки; паллета, коробки, мешки и т.п.); количество единиц в упаковке; вес единицы товара или вес упаковки (нетто/брутто); бренды продукции; входит ли товар в ассортиментный минимум; роль категории (базовая, периодическая);
- таможенные и другие коды (производителя, внутренней классификации, штрих-коды и пр.);
- режим хранения (температура, влажность);
- к какой группе по АВС- и XYZ-анализу относится категория или товар; имя категорийного менеджера.
Как отмечено выше, ассортиментная матрица – это перечень всех представленных в магазине для продажи товарных позиций, которые иначе называют SKU (Stock Keeping Unit, с англ. – единица складского учета).
SKU как идентификатор ассортиментной позиции (учетная единица, складской номер) назначается каждой продаваемой позиции вне зависимости от того, является ли она отдельным товаром, комплектом товаров (продаваемым вместе), услугой и т.д.
СКУ (SKU, CKЮ) применяется для учета и отслеживания статистики по реализованным товарам. Для торгового предприятия количество SKU – это количество отличающихся друг от друга по своим свойствам, обособленных товаров.
Аналогом SKU является идентификатор PLU (Price Lookup Unit), имеющий дополнительные атрибуты – цена, производитель, параметры доставки и пр.
Еще одним инструментом ассортиментной и ценовой политики, а также продвижения товаров является их продажа под собственными торговыми марками (СТМ).
